Tarta de Cuaresma

Os dejo esta receta muy buena para esta fecha de Cuaresma.

Tarta de cuaresma

Ingredientes:

¨ 1 paquete de galletas Maria
¨ 75 grs. de mantequilla
¨ 1 vaso lleno de arroz
¨ ½ litro de leche
¨ Canela en rama
¨ 1 cáscara de limón
¨ 1 bote pequeño de leche condensada
¨ ½ litro de nata
¨ 5 hojas de gelatina
¨ Canela molida

Preparación sin termomix

Se tritura el paquete de galletas con la mantequilla y se hace una pasta con la que se forra un molde desmontable.
Las hojas de gelatina se ponen a remojo en agua fría.
Se pone a hervir el arroz con agua durante 10 minutos y a la vez se pone a hervir en otro cacharro la leche con la canela y la cáscara de limón, pasado los 10 minutos se echa la leche en el arroz y se deja hasta que se haga, entonces se va echando las hojas de gelatina de una en una y moviendo para que se deshagan, luego se echa la nata sin montar y se pasa por la batidora sin batir mucho el arroz.
Se vuelca en el molde que tenia el fondo de galletas y se mete en el congelador unas 6 horas. Para servirlo se saca del congelador un poco antes, se desmolda y se adorna con canela molida.

Preparación con termomix

Se hace un arroz con leche con 190 de arroz y 1 litro de leche, y como viene en el libro de un nuevo amanecer, cuando está hecho se bate un poco, se vuelca en un cacharro y se va echando la gelatina de una en una, luego se echa la nata, se vuelca en el molde y se continúa como en la preparación anterior.

Galletas Buenisimas

Galletas blanco y negro

GALLETAS BLANCO Y NEGRO

Ingredientes:

250 gr chocolate negro (yo nestlé postres)

55 gr de mantequilla a temperatura ambiente

100 gr de azúcar

2 huevos medianos

210 gr de harina

½ cucharadita de café de levadura Royal

1 pizca de sal

1 cucharadita de café de azúcar vainillado

azúcar glass para rebozarlas

Preparación:

Fundir el chocolate al baño maría o bien en el microondas. Añadir la mantequilla. (yo lo hago en el microondas, a tandas de 40 segundos para que no se me queme, en dos o tres veces, remuevo y del calor residual terminan deshaciendose los trocitos que queden, ahí le añado la mantequilla blandita y remuevo).
Batir el azúcar y los huevos hasta que doblen el volumen y adquieran un tono palido. (Con la mariposa 3 minutos, temp. 37º, vel 3 1/2. Cuando termine, 3 minutos más a la misma velocidad, sin temperatura)Añadir el azúcar vainillado y la mezcla de chocolate y mantequilla. (removemos al 3 unos segundos).

Tamizar la harina con la levadura y la sal, y añadir a la mezcla anterior, sin trabajarla demasiado, solo hasta que estén unidas.(Quitamos la mariposa, añadimos estos ingredientes y removemos al 3 hasta verlo todo integrado, será una mezcla muy pastosa, con el frio adquiere consistencia).
Poner en el frigorífico durante 1 hora.
Formar pequeñas bolas y pasar por azúcar glass hasta que estén bien cubiertas, y ponerlas en la placa del horno algo separadas.
Precalentar el horno a 180º C y hornar durante 10 min. hasta que craquelen. Deben quedar crujientes por fuera y muy blanditas por dentro.
NOTAS: Como he dicho antes, la masa que queda en el vaso parece inmanejable, como un pasta, al dejarla en la nevera endurece, para poder formar las bolitas, que no se aplastaran. Ellas solas con el calor del horno, quedaran con la formita adecuada.No os preocupeis si al sacarlas están blanditas, luego endurece la superficie, si nos pasamos con el horno, quedarán secas por dentro.

Rosquitos de Cuaresma

Rollitos de anís

Es una receta que buscaba desde hacia mucho, pues son los rollitos que comía de pequeña, en la panadería de enfrente del cole.


*Ingredientes

100gr de anís
100gr de aceite suave (girasol o maíz)
50gr de azucar
300gr de harina

*Preparación


Poner todos los ingredientes en la th 1 minuto vel espiga
Dejar reposar la masa durante 15 minutos, así se trabaja mejor.

Despues, hacer los rollitos y pasarlos por una parte solo por azúcar con canela.

Colocar en una bandeja de horno por la parte que no tiene azucar, y la parte mojada de azúcar hacia arriba, de lo contrario el azúcar sobre la plancha se quema muy rapidamente.

Hornear a 180º durante 15/20 minutos, cuando empiecen a tomar color retirarlos.

Rosquitos de cuaresma

Torrijas

Torrijas


Ingredientes (4 personas
* 1 barra de pan (mejor especial o del día anterior)
* 1 litro de leche
* 1 rama de canela y/o canela en polvo
* 1 corteza de limón
* azúcar (4 cucharadas para regar, 2 para rebozar, 6 para el almíbar)
* 2 huevos para rebozar
* aceite de oliva
* dos “chupitos” de brandy

Pasos para la preparación:

Paso 1: Se pone a cocer la leche con la canela (una rama o una cucharadita de en polvo) y la corteza de limón (justo lo más amarillo) durante unos 5 o 10 minutos, se añaden un “chupito” de brandy y 6 cucharadas de azúcar y se disuelve bien. Hay que tener en cuenta que el pan admite bastante dulce.

Paso 2: Se corta la barra de pan en rodajas de unos 2 a 4 cm de grosor y se colocan ordenadas en una fuente un poco honda. Cuando la leche esté templada, se cubren con ella las rebanadas hasta que se empapen bien y absorban la mayoría del líquido (esto es importante para que no queden secas).

Paso 3: Después, con mucho cuidado, se rebozan en huevo muy batido (con ayuda de una cuchara) y se fríen en aceite bastante caliente en una sartén honda. Más vale meter pocas cada vez porque hay que tener cuidado al darles la vuelta (con ayuda de una espumadera y una paleta) para que no se rompan o desmoronen.

Paso 4: Se sacan cuando estén doradas y se ponen a escurrir sobre papel de cocina. Antes de colocarlas en la fuente de presentar, se pueden rebozar o espolvorear con una mezcla de azúcar (2 cucharadas)

Paso 5: Otra forma de presentarlas es regarlas con almíbar (azúcar que se hace caramelo en una sartén caliente), aclarado con 2 cucharadas soperas de agua y otro “chupito” de brandy.